宋朝的酒文化有什么

宋朝多文人，文人多风雅。因此风雅之物相继衍生，但不管多了何种，“酒”绝对是附庸风雅一大利器。

自唐朝，行酒令已然兴起。到宋朝，行酒令转变为“小词”、“散曲”。数人聚集在一起，饮酒作乐，此时不知柴米油盐，只懂“琴棋书画”。这样的生活，岂不快哉？今日就让我们来谈谈宋朝特有的文化——酒文化。

酒文化的发展，与朝廷有关，也与民生有关。宋朝经济繁荣，粮食并不愁。即便是南宋偏安一隅，依旧能依靠苏湖一带的粮食，供给大半个南宋。

这与明朝初年有相当大的差别，此时明朝也是酷爱喝酒。但是朱元璋却下令“禁酒”，其原因就是因为粮食产量不足，喝酒反而成了一件奢侈事。但宋朝并无这种，因此朝廷多取酒利，鼓励酒在市场上消费。朝廷鼓励、民生允许，自然酒文化也就发展了起来。

现代人喝酒，喝的那是一个寂寞；宋朝人喝酒，喝的是一种情调。因此酒桌游戏是必不可少，这就是出名的行酒游戏。

数位文人聚集在一起，吟诗作乐，自然要喝上两杯。单纯喝酒无趣，也就添点乐子。但是从古至今，这酒桌上耍赖的并不少见。所以宋朝在喝酒前，还会请出一位才色双绝的艺伎担任“仲裁”。

所谓仲裁，也就是主持人。若是场合够大，艺伎就不止一个。这个时候文人作诗，输了就要喝酒。在《拊掌录》中记载了一段欧阳修与友人作诗喝酒的趣事，要求是每人必须作出两句诗触犯刑律，并在徒刑之上。

这种文字游戏此时已经上升到“口无遮拦”，但是诸位友人依旧作出诗词。但让人惊叹之处在于，此时这种文字游戏的宽容度高于诸多王朝。即便是抨击朝政，依旧能够得到宽恕。

而宋朝的这种行酒令之狂热，就连外国人也深有感触。在《楮记室》中记载，高丽国一位僧人到宋朝，朝廷派遣杨次公接见。每次接见，两人必定饮酒行酒令。正是因为这种酒文化，才有了“调笑令、天仙子、水调歌”等众多词牌名固定下来，这对中国文学到具有深远的影响。

当然，宋朝这种酒文化其实也与当时国策有关。相较于唐朝之前的“重武轻文”，宋朝更加偏向于文。甚至有“万般皆下品，惟有读书高”的观念形成，也正是如此，大量文人涌现。

文人向来是口无遮拦，尤其在喝酒之后，胸间有万千话语，自然要一并倾述。所以在国策影响之下，宋朝酒文化得到了极大发展。

既然酒文化发展，自然也分个优劣。此时就有“小酒”、“大酒”之分。所谓小酒，也就是米酒。这种酒是宋朝最常见的一种酒，也是多数人喝的一种酒。小酒的酿造周期短，不需要“陈”，能做到随酿随卖。

大酒就不同，这种酒需要“蒸”、“陈”，酿造周期高达一年。一般都是冬季酿造，夏天出售，因此也有“候夏而出”的说法。相较于小酒，大酒从酿造到售卖周期长，价格自然不同。而根据酿造工艺不同，大酒也分为二十三个等级。

有酒，就有酒楼。在《东京梦华录》中有这样一段记载：“宣和间更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”此时酒楼林里，有官家开的官酒库，也有私人开设的酒楼。繁华都城的酒楼众多，乡间也有各种酒楼。“百货随潮船入市，万家沽酒户垂帘。”此时酒楼遍地，想要喝酒倒也是一件简单的事情。

在《水浒传》中，我们不仅能看到一个江湖，还能感受到宋朝人对酒的热爱。根据相关统计，里面有高达600余次对喝酒的描述，这足以看出宋朝的酒文化之丰富。

因此宋朝对酒十分重视，从始至终都实行着“榷酒制”。这种制度目的就是限制民间私酿自卖酒类，全部由政府统一专营。此时也就有了“正店”、“脚店”之分。所谓正店就是获得了酿酒权的店铺，而脚店则没有，只能从正店批发。

正因为宋朝人对酒的钟爱，若是没有严格的调度，对于市场将是一大打击。因此政府严格把控，严禁越境串货。朝廷此番行为，不仅控制了酒市场，还为朝廷带来了大量税收。要知道宋朝军队庞大，需要的钱财也是天文数字。而酒税就在其中占了大部分，缓和了宋朝财政。

“欲得官，杀人放火受招安；欲得富，赶着行在卖酒醋。”这是宋朝的俚语，从侧面表现了卖酒在当时的确是一门暴富产业。宋朝的酒文化繁荣，与宋朝政策脱不开干系。正是这种特殊的风气，才有了如此丰富的酒文化。

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