除夕都吃些什么
2024-10-28 虎思国学网 阅读 788
当然是包饺子了！
我是浙江丽水龙泉市人，
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龙泉市，是浙江省丽水市代管县级市，位于浙江省西南部的浙闽赣边境，地理坐标北纬27°42’～28°20’，东经118°42’～119°25’，东邻温州经济技术开发区，西接武夷山国家级风景旅游区，是浙江省入江西、福建的主要通道，素有“瓯婺八闽通衢”、“译马要道，商旅咽喉”之称，历来为浙、闽、赣毗邻地区商贸重镇。
龙泉市东西宽70.25公里，南北长70.80公里，总面积3059平方公里，人口32.93万人
龙泉自古人文昌盛，不仅是著名的青瓷之都、宝剑之邦，而且还是世界香菇栽培发源地、中华灵芝第一乡；全市森林覆盖率84.2%，是国家级生态示范区、国家森林城市、浙江省生态市和浙江省园林城市，被誉为“处州十县好龙泉”。2017年7月，龙泉市被列为国家历史文化名城。2018年11月，入选中国县级市全面小康指数前100名，空气质量常年全国前20，好了下面让我来说一说我们龙泉过年 的美食。
1.猪脚炖笋干，龙泉属于高海拔山区(相对南方)土猪肉质鲜美，加上本地高山笋干或者冬笋，好吃又营养，猪脚也是龙泉人过年送礼首选，可以说如果你到谁家做客，烧一大锅这个给你吃，绝对有面
2.安仁鱼头,鱼头锅里选用的是欧江（浙江第二大江，我老家是源头）里的胖头鱼，鱼脑袋硕大，下面放农家卤水老豆腐和黄瓜、上面盖紫苏叶，温热飘香，口感上却又清新爽滑。
3.土豆饼：将土豆带皮煮熟，去皮，压扁，用油炸一下，再放入青椒和紫苏炒制。龙泉的土豆饼之所以那么让人回味，除了高山土豆个小结实，秘诀大概就在于使用了“紫苏”这样的配料。紫苏叶有一种特殊的芳香，可拌凉菜或作羹汤。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜，有开胃和预防感冒的功效。
4.麻糍，把糯米蒸熟，趁热石臼舂成，食时滚以红糖豆末或者芝麻白糖。农家一般在立冬做麻糍，俗称做“收冬”，以“麻糍”谐音“无事”，寓平安无事之意。
5.黄粿，可以理解为黄色的年糕，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁（俗称植物碱），以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄；浸泡后的粳米装入饭甑蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米饭粒便粘不住木杵，直到饭粒全部融合，像棉团状；分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成做成后，可存放好几个月，可烧汤，下火锅，干炒，烧烤，油炸，薯片等等
6.豆腐渣，我老婆第一次吃就说我给她吃豆腐渣，我们龙泉人叫豆腐娘，怎么说呢，就是没有成形的豆腐，别看不上，它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，而且富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收，抑制脂肪生成，故可减肥，此外豆腐渣同牛奶一样，其中含有大量人体所需的钙质，所以它也是补钙强壮骨路的保健食品，里面混入虾皮，香菜等等，滋味提升不是一点点，
7.生粉果，在龙泉，农村婚丧嫁娶，逢年过节，家中来了客人，远方的儿女归了家，生粉粿是必不可少一道家常菜，生粉粿又称山粉粿，属于龙泉等地的特色名点。由农家自制的手工红薯淀粉与肉末、胡萝卜、白萝卜、香葱等蔬菜混合制成，一年四季，老少兼宜。
8.苦窘干，苦芝干称苦株冻，系生长山苦株树的果实，经加工后无苦味，它厂量少，加工难度大，纯属无任何污染的天然食品，苦芝味道鲜美，营养丰富，并且有清热，止痢等功效，是居家宴客的上好佳肴。
唉，流浪的人想家啊…….
我是安徽这边的，我觉得我们老家也没发现啥特色，这几年在浙江那边，感觉吃的都差不多，就是口味有点区别，南方偏平淡，我们这里口味有点重，过年也就是吃鸡鱼肉还有老家搞的圆子，再就是每年牛肉是必不可少的，我们这里爱喝汤，所以说还有一道甜汤，不知道其他地方有木有的！我是洋仔，一个爱好服装，专注鞋服领域的人，有对服装感兴趣的朋友可以点击关注一起交流探讨！