品尝了什么样的美食
2024-11-18 虎思国学网 阅读 756
我们北方的主食主要以面食为主，因此，过年就更是得准备各种面食，如枣饽饽，豆包等，我们家乡的豆包是不同于潘长江的《别拿豆包不当干粮》的豆包的，他那个豆包好像是玉米面和糯米面的的团子，黏黏糊糊的。
家乡的豆包，外皮是用发面的，和发大饽饽差不多，只是软一些，这样吃起来比较宣软。而里边包的主要是豆类，有豌豆的，有爬豆的。在包之前，首先将豌豆或爬豆用清水泡软，煮烂研碎，然后根据个人口味加入适量的白糖或红糖，拌匀了备用，这就是所谓的自制豆沙。
将发好的面团，分成一个个包子大小的剂子，皮不要檊的太薄，包上适量豆沙馅，收口朝下，就成了一个豆包，然后像蒸饽饽一样蒸熟即可。
母亲对豆包馅略有改动，她把自制豆沙馅里掺入自制栗蓉，口感更佳，香甜可口、味道淳厚，入口即化，堪称二绝。
我来答：
本人辽宁西部人；读书在辽宁中部；现在工作在黔北（贵州北部不叫“贵北”，可是贵阳满街跑的汽车悬挂的牌照，多数是贵A）。现在分享3个不同地方的美食与各位，提前祝各位读者春节快乐！
【辽宁西部的羊肉馅水饺】
1.主要食材
1.1.羊肉，选羊肋面肉，清理、清洗干净。
1.2.芹菜梗，洗净、控干水分。
1.3.面粉，选用饺子专用白面。
2.主要辅材
2.1.调料，花椒面；葱花；大蒜；食盐；酱油、饺子醋。
2.2.油类，豆油、猪油脂。
3.3.做法
3.1.和面，先把面放置盆内、添加清水（温）、边加水边用筷子搅拌、揉面至均匀（软面饺子硬面汤）、醒面（盆扣面板上或保鲜膜覆盖盆口）。
3.2.剁馅，剁羊肉时，边剁馅边加入适量的花椒面、葱花；躲芹菜时，最好先把芹菜揉软了。
3.3.和馅
3.3.1.适量的豆油、猪油脂一起入锅烧开，出锅晾凉了待用。
3.3.2.肉馅放入盆内加入待用的油脂、适量的花椒面和葱花；逆时针方向搅拌（逆时针为正）。搅拌时边搅拌边加入适量的酱油。
3.3.3.加入剁好的芹菜，继续按逆时针搅拌，边搅拌边加入清水至能够听到“哗哗”的响动（俗话叫“馅子会说话了”），继续搅拌加入适量的食盐；搅拌结束馅子顶层撒一层葱花。
3.4包饺子，略去。
4.煮饺子
4.1.开水下饺子（水尽量要多，加点食盐），之后翻搅不要停在锅底。
4.2.开锅煮馅；盖锅煮皮。
4.3.煮时候先不要盖锅，开锅之后点入凉水，3次毕；盖锅3min捞出锅。
4.4.煮好的饺子先摊开立即收起。
5.蒜酱制取
5.1.剥好的大蒜捣碎成为蒜泥。
5.2.加上好的酱油和匀。
6.食用
6.1.蒜酱放入餐盘里，根据个人口味加食醋、辣椒油。
6.2.饺子放入餐盘里，先挑破饺子皮再吃，防止烫伤。
待续，请坐等~~~
我家里就是包粽子，广西大肉粽！
用糯米，绿豆，五花肉包的，每年春节都会包！非常好吃！
还有白切鸡，就是一般的白切鸡，每年春节都会有！