印度饮茶风俗
2024-06-20 虎思国学网 阅读 402
印度人不爱喝汤爱喝茶，特别喜欢饮红茶！要问印度的国民饮料？当然毫无疑问是"茶"！印度是世界红茶的主要产地，全球重要的茶叶产销国之一。印度出产的大吉岭红茶、阿萨姆红茶世界闻名。
印度人传统饮茶方式很特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的，很是讲究的。
在印度人看来喝茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证实，茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环，还有利尿作用。
印度人喜欢喝奶茶，各地风味不太相同。印度的“香料印度茶”独具特色，它是红茶、奶和香料碰撞融合成的味道，红茶煮好，奶中放进一些生姜片、茴香、丁香、肉桂、槟榔和豆蔻等一起煮，之后红茶杯与奶杯来回“拉”动（倒来倒去）使茶与奶充分融合，因此这种茶又叫“拉茶”“飞茶”。
印度奶茶可简可繁，简单的就是奶和茶调饮，加点生姜或豆蔻调味，复杂的调味香料多用几种，因为泡茶的人用的香料品种、分量不同，因此每家的奶茶的滋味都不相同
在印度的阿萨姆，茶叶已经成为了当地最重要的支柱产业之一，好比国内的乌龙茶之乡——安溪县。那么盛产茶叶的印度肯定也有自己独特的饮茶风俗，今天就为您揭秘印度当地人都是如何喝茶的。
首都新德里的大街小巷，你总能看到一些大大小小的茶摊。即使你在政府机关办事，只要是喝茶时间一到，不管事情有没有办完，都会在位置上放个牌子，起身离开座位，可见茶在印度人日常生活中的作用。
那么印度当地人都喝什么茶呢？奶茶是印度人最常喝的茶。在印度，奶茶同种姓制度一样，有贵贱之分。便宜的奶茶就是煮好的茶里面放点糖和奶，最多放一点生姜或豆蔻；稍微有档次的奶茶会在茶和奶的基础上加入大量的香料，比如肉桂、丁香、豆蔻等调味。
关于奶茶的做法，也存在着南北方的差异。印度北方的茶通常是用小火小锅煮出来的，快煮好的时候加糖过滤出来，依据口味的不同适当的加入香料：而印度南方人喝茶讲究拉茶，会用两个杯子把茶和牛奶相互倒来倒去，拉茶技艺好的师父还能拉出一道线。
在印度日常生活中，家庭条件好的上层人士饮茶比较精致，一般女士会选择优雅贴身的裙装，男士穿正装，像喝英式下午茶一般三五成群在桌旁聊天，精致的茶杯、可口的甜品，原味的大吉岭红茶。
当然也有一些印度人会把茶叶像中国人冲泡功夫茶那样子冲泡，但是他们在喝的时候喝法却是喝错了。其实功夫茶要先闻一下再慢慢的饮用才能感受到功夫茶的香味，但是印度人在喝功夫茶的时候是直接用嘴舔杯子后大口喝的。