宋朝文人喝的什么酒
2024-05-23 虎思国学网 阅读 450
醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。沙场秋点兵。马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。了却君王天下事，赢得生前身后名。可怜白发生！
你瞧，这郁郁不得志的辛弃疾老先生又一个人买醉了。说起来，酒这玩意，从来都不只是唐人的最爱，宋人里也有许多酒鬼，唐代有诗仙李太白举杯邀明月，宋人则有苏东坡把酒问青天。
那么你有没有好奇过，宋代这些文人墨客天天喝的都是什么酒呢？
关于宋代的酒，出场率最高的莫过于一幅《清明上河图》和一部《水浒传》了，《清明上河图》里有上百家规模不等的酒楼，至于《水浒传》里酒出现的次数就更多了，离别要喝酒，相见要喝酒，东京城里有酒，就连荒山野岭也有酒家到处。
不过，上面说的这些酒，都是市井小民和荒野村夫喝的粗糙酒水，多为农家自己酿的米酒，实在算不得什么美酒佳酿。那么宋代那些文人士大夫喝的都什么酒呢？
总得说起来，宋代市场上流行的主要有四类酒——黄酒、药酒、白酒和果酒。黄酒按照清浊可分为两类，发酵时间短的是浊酒，不少老百姓家中酿的米酒就是浊酒的一种，估计武松在景阳冈喝的就是这玩意。而药酒和白酒和今天没什么两样，药酒的功效主要是养生，白酒在宋代不常见，像苏轼，陆游这些文人士大夫常常喝的多为果酒。
宋代果酒种类繁多，北方盛产葡萄酒、梨酒，枣酒，而南方则以荔枝酒、椰子酒、黄柑酒和梅子酒最为多见。
葡萄早在张蹇通西域的时候就传到了中原，用葡萄酿酒早在《史记:大宛传》里就有记载“。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，美酒要和夜光杯搭配，从夜光杯之贵重，就足以窥见唐代的葡萄酒多么弥足珍贵，敢情葡萄酒在古代就像今天的茅台，五粮液一样，算是样奢侈品。
唐宋相隔不远，葡萄酒在宋代依然很贵，大诗人陆游就非常爱喝葡萄酒，这不，人家自己在作品里也写着嘞：
稿竹干薪隔岁求，正成飞夜客相投。如傾潋微葡萄酒，似拥重重貂鼠裘。一睡策励殊可高，王金论价恐难酬。他时铁马榆关外，忆此犹当笑不休。——《寒夜与家烧干柴取暖戏作》
乖乖，喝葡萄酒居然可以同穿貂鼠裘相提并论，足见其价格之高，估计丝毫不比今天82年的拉菲便宜。
陆游一个生活在宋代的人却有喝葡萄酒的口服，本该心满意足了，但是老陆不满足，因为他郁闷呀，他——平生晴酒不为味，聊欲醉中遗万事。酒醒客散独凄然，枕上屡挥优国(《送范舍人还朝》），这也算是宋人和酒的一桩趣事了吧！
陆游对葡萄酒念念不忘，大文豪苏轼则对黄柑酒情有独钟。
黄柑酒用村橘酿制而成，乃是宋朝独创。这种酒色泽鲜艳，芳香四溢，可是宫廷里的达官显贵才能喝上一口的高档饮料。朝廷曾为此酒举办过黄柑宴，苏大学士也应邀参加侍宴，并在一首词中写道:“拼瓦醉，金荷须满。怕年年此际，催归禁節，侍黄柑宴”。
一方面是苏东坡酒量不行，另一方面估计是这黄柑酒酒劲也不小，大学士侍宴实在扛不住，所以害怕年年都这么来一回。然而苏轼多虑了，终其一生他呆在朝堂的时间不多，更多的时候则在到处谪迁，不过他也因此可以品尝到各地的酒水。
除了上面介绍的葡萄酒和黄柑酒外，还有一些其它果酒也非常受时人喜爱。椰子酒是宋朝南方的特产，宋人李纲曾特意写就《椰子酒赋》，这种酒不使用酒曲，而是用椰子浆天然发酵而成。
荔枝酒、梨酒同为宋朝的首创，其酿造工艺与葡萄酒类似，苏东坡的基友黄庭坚曾被贬官到巴蜀，在那里他称赞当地的“荔枝绿”是一种美酒，可与“三危富”(当时一种流行的酒)相比。原来北宋这些文人墨客对果酒有着特殊的情怀。
想来苏东坡在中秋之夜把酒问青天，他杯中的酒有可能是荔枝味的；杨柳岸，晓风残月，让柳永醉倒在小河边的也许是二两黄梅酒；常记溪亭日暮，沉醉不知归路，让女神李清照喝的找不着北的酒又说不定是葡萄味的哩！