中国酒的起源是谁发明的

酒起源于中国，据《神农本草》记载，酒起源于远古与神农时代。中国也是酒文化的发源地，早初酒应当是果酒和米酒。

中国酒文化自古有之，少年时，课文中即有提到“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，李白貌似很能喝，号称千杯不醉，不过古时酒的度数普遍不高，而且都是粮食酿酒不存在“假酒”一说，从古诗出发寻找线索，三国时期曹操的“何以解忧，唯有杜康”或许可以解答酒起源于哪里这个问题，杜康，文献资料上有记录的“酿酒始祖”，汉代《说文解字》中有记载杜康始作秫酒，被后市之人尊为“酒神”。民间也有尧帝造酒、黄帝造酒等说法，但大多不如杜康造酒之说流传广泛。

一位研究汉学的西方学者说,中国的文明史,几乎是蘸着酒写成的.此话虽语失偏颇,但却言有所指.的确,中国博大精深的酒文化,既似一首抒情的诗,有激奋也有悲沉,有欢歌亦不乏痛吟;又如一幅忘情挥洒的泼墨画,远近大小尽显,浓淡深浅自成。在五千年华夏文明中，酒扮演着举足轻重的角色，与人们的生活密不可分，在华夏文明历史中留下了浓墨重彩的一笔。 在中国，酒已经有很久远的历史了，我国是酒文化的发源地，也是最早开始酿酒的国家之一。在中国，酒与文化可以说是共同成长，一起发展。

1、酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷像冰;它缠绵如梦影，狠毒似恶魔;它柔软如锦缎，锋利似钢刀;它无所不在，力大无穷;它可敬可泣，该杀该戮;它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。所以，便有了“酒能助兴，亦能乱性”这么一说。

2、饮酒思诗，赋诗念酒，酒与诗好象是孪生兄弟，结下了不解之缘。在文化人圈子里往往是诗增酒趣，酒扬诗魂;有酒必有诗，无酒不成诗;酒激发诗的灵感，诗增添酒的神韵。古往今来，有不少诗人都是酒中豪杰。东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”;领一代风骚的曹操，以“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜 康”咏酒魄诗;生平萧索的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情缠绵悱恻。那么，为何众多的诗人唯独钟情于酒呢,为何酒能在中国文学史上拥有如此举足轻重的地位呢,其实，文人不单单只是饮酒，酒固然味美，醇香，可是饮酒更是有一种意境。我们都知道，诗人的创作需要灵感，而酒恰恰能激发诗人创作的灵感，打开他们心中久闭的大门。所以，与其说是饮酒，不如说是陶醉于酒带来的创作的灵感中。有了古典文学的助兴，酒自然而然地成为了中国历史上不可忽略的一种文化。伴随着酿酒技术的发展，酒在我们的生活中有了愈发重要的地位。酒文化也必然会随着社会的进步而进步，而我们也必将将酒文化发扬光大，将酒文化的精神内涵发扬传承下去。

3、据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。看来，冥冥之中早有安排，酒作为现在最流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。晋人江统在《酒诰》里载有:“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

4、考古资料

裴李岗文化时期(公元前5000-6000年):陶器和农作物遗存

河姆渡文化时期(公元前4000-5000年):陶器和农作物遗存

磁山文化时期(距今7355-7235年):粮食堆积，折重5万公斤

西安半坡村遗址(距今7000年):像甲骨文或金文“酉”字的罐子

广汉三星堆遗址(公元前4800年至前2870年):陶和青铜酒器

山东莒县大汶口墓葬(距今4000年):滤酒、贮酒、饮酒器具

龙山文化时期(距今5000年):酒器

5、现代观点

酒是天然产物:一些天体由酒精组成。其所蕴藏酒精量，如制成啤酒可供人类饮几亿年。谷物在一定条件下可以发酵成酒精。 酒是谷物自然发酵的产物果酒和乳酒是第一代饮料酒:旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒;动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。这时，人类有了比较充裕的粮食，尔后又有了制作精细的陶制器皿，这才使得酿酒生产成为可能。根据对出土文物的考证，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒。公元前3000年，该地区已开始用苦味剂酿造啤酒。从此以后，酿酒逐渐成为一门越来越成熟的技术，在世界各地也逐渐流行起来。

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