月饼的前世今生：流传至今也挺不容易
2024-06-27 虎思国学网 阅读 840
无月饼不中秋。现在人们应该很难想象没有月饼的中秋节。那么月饼是因何而来？
古代：传说得名于杨贵妃
月饼一开始当然并不叫月饼，形状口味也非跟现在一样，普遍认为，月饼发源于殷周时期，流行于唐朝，定名于宋朝。其中还有杨贵妃命名月饼的传说轶事。
殷、周时期：江、浙一带有种纪念太师闻仲的 “太师饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。
汉朝：汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐朝：各种月饼的传说诞生
唐高祖引发中秋吃饼习俗。传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中秋吃饼之俗。
传说杨贵妃命名月饼。某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。
宋朝开始真正有月饼的实际记录
宋朝：真正开始有月饼的实际记录。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
明朝：月饼流行，且只在中秋节吃。
明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”
现代：月饼曾相当于1000元1个
从新中国建立以来，随着国情不断发展，月饼也被打上了时代烙印。
1949年10月6日，新中国成立的第一个中秋，月饼业萧条不已
9月初，广州的各大酒楼、饼商开始打起月饼推销战，店门摆盆景，报纸登广告，但中秋临近，购饼送礼者却寥寥无几。节后，各式月饼堆积如山。
1951年，“抗美援朝”月饼模受欢迎
抗美援朝战争打响后，那年的市场上出现了“抗美援朝”月饼模。整个模子是用一块褐色方形硬杂木手工雕刻制作而成，凹槽直径在12厘米左右，比现在市面上的月饼要大。深度在2厘米左右，凹槽中手工雕刻的花纹线条流畅，古朴典雅，具有浓郁的中国特色。对那个年代的人来说，最具吸引力之处就是月饼模中间宋体雕刻的“抗美援朝”字样和一颗大大的五角星。
1959—1965年：凭证供应食物，月饼难求，卖出天价
1959年，粮油副食和日用工业品已经按户口凭证限量供应了，过节的月饼及水果等也不例外。自1959年下半年开始用粮票了，到1960年，拿着粮票也不容易买到月饼了。中秋凭证供应少得可怜的食物。月饼供应同上年看齐，价钱都贵了。中糖公司门市部的月饼卖10元一个。10元，在当时就是天价！一个青年工人月工资可能才20元，那一个月饼相当于半个月的工资，按现在的收入计，相当于1000元一个月饼。
60、70年代赏月、吃月饼曾被一度禁止
1966—1976年：赏月、吃月饼被一度禁止
很难买到月饼那一时期，月饼很“金贵”，是不少人难以看到的“稀罕物”。“赏月、吃月饼”还曾一度被禁止。
1978年—20世纪末：中秋节被赋予新时代内涵，月饼恢复供应
曾中断16年的上海冠生园在1979年重新生产自制中秋月饼，恢复供应，有“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“平湖秋月”等若干种类。与此同时，为减轻中秋时集中购买的压力，月饼预约券也开始出现，而且供不应求。月饼券的印制愈加精美，用纸愈加高档，有了一定的艺术价值。
再到现如今，月饼已不再是奢求之物。看着手中这块小小月饼，回顾下这几十年来的变迁，还真是有点唏嘘。